一、为什么会选择做烤肉？

之所以会选择烤肉，首先因为它是去厨师化的经营，同时它的产品结构非常简单，入门的门槛比较低，对很多想餐饮创业者来说是一个很好的选择。

二、梁山的优势在哪？

梁山烤肉很简单，也很纯粹。

首先，定位清晰，依托于传统文化《水浒传》衍生的品牌，从门店造景上突出品牌文化，大王椅、兵器架、景阳冈，很多都是食客津津乐道的场景，无需过多的宣传，就可以形成品牌的自传播。

其次，梁山烤肉的客单价极具诱惑力，我们的人均客单价只60元左右，高性价比的客单价对于任何消费群体都是具有杀伤力的。

产品的结构上来看，我们采用的是铁签大串、口味偏辣，又额外研发了5款烤肉蘸料的方式，和日韩的烤肉形成差异化。同时铁签大串的形式具备一定的上瘾性。

三、供应链：快速开店及拓展市场的秘诀

讲到供应链这个板块，我相信大部分连锁餐饮品牌都是又爱又恨，它牵扯很多，也很细。

为了能够更好的服务我们的加盟商，同时要确保食材的标准化和统一性，以及食品安全，所以梁山烤肉品牌从创立之初就搭建了自己的供应链。

作为餐饮来说，门店的利润是基础，供应链走大宗采购，用低于市场采购，让利给加盟商，只有门店赚钱， 供应链才能可持续发展。

而且做供应链一定要有项目管理的思维，特别是风险管控。这就迫使我们必须要去不断的完善自己的风险库，不断的去更新，根据自己的实际情况去不断的预判各种突发状况的发生，设置好预案。

只有这样，在问题发生时，风险可以在我们自己的掌控范围以内，就是我们的供应链能够支撑前端快速开店的秘诀。

四、关注运营体系的打造

总部从开店筹备阶段就有针对加盟商的专门培训，教我们的合伙人如何经营，如何管理，如何去成长。