之所以说梁山烤肉是一种特别的烤肉，是因为和市面上主流烤肉不同。

主流烤肉分两种模式：一种是日韩烤肉专门店。原料品质相对较高，营业面积较大，环境整洁、服务周到，但客单也比较高且没有国人特色和归属感；一种是街边烤肉夫妻店。面积不超百平吃起来咸辣过瘾，但环境不够整洁，服务“半自助”。

而梁山烤肉是依托于传统文化《水浒传》衍生的一个烤肉品牌，我们在《水浒传》里。总被当中潇洒快活的绿林好汉“大口吃肉、大碗喝酒”的氛围所吸引。“三两好友、围桌吃肉、一口好酒 ”!貌似我们期待的那种：快哉人生，也不过如此!

梁山烤肉专注做中式炭火烤肉，产品上与日韩式的薄切片烤不同梁山烤肉采用的是铁签大串儿，大肉块更能保留食材的原始口感，且经炭火烤制后比电烤、气烤的肉更香。那是因为油脂滴到竹炭上，夹裹着竹炭的清香再熏陶肉品。

装修上打造大王椅，结拜亭，景阳冈等经典场景。既能增加社交、尝鲜、且满足追求格调有文化信仰的食客。旨在打造“深度情感化的第二社交空间”。

梁山烤肉店内暖色调灯光，随处可见的水浒文化，原木质感的围挡……各种元素搭配在一起，梁山的随性、放松让食客仿佛感觉进入快意走江湖的水浒世界，卸下疲惫，让人心旷神怡。