开店想要长久，老顾客很重要，尤其是对于消费者较固定、消费频率高的餐饮门店，只有“锁住”忠诚老客，才能持续、稳定的经营下去，那么如何锁定老顾客？

重视顾客用餐体验，打造良好的用餐环境，增强自身服务意识，尽力给顾客留下良好的印象。每一个客人进店，第一印象是门店的整体感觉，留下深刻印象的更是服务人员的服务态度。

对于门店的经营，梁山烤肉云南的合作伙伴——景德镇店郑总深有体会“一家想要有回头客、有温度的餐厅，少不了老板的亲力亲为”。

“在上午开市前的准备工作，我们会先将前厅后厨全面清扫、消毒，将桌椅物件陈列整齐后再开始迎客。顾客进店的时候，我们门店的小伙伴会穿着整洁的梁山烤肉工装以抱拳礼迎接顾客，为每一位顾客检测体温，填写入店记录。店员会细心询问用餐人数，关注顾客流露的用餐表情来判断顾客的需求，主动式的服务能够给顾客的更好的用餐体验，也能够达到更高的门店翻台率。”

“介于门店经常满桌，免不了会出现排队等位，在等位过程中，为了分散顾客等待的注意力，梁山烤肉会在等位区放置茶水零食让顾客自取。每一份菜品的质量、口味与分量都会按照严格标准执行。高峰期再忙，我们的服务员都要帮客人铺满首盘菜，不会因为忙而忽视客人的感受。每一桌在收拾完都会喷酒精消毒，每天下班之前，我们都会将门店打扫整洁并再次消毒，以准备第二天的迎客工作”

梁山烤肉生意火爆并非来自偶然，重视顾客用餐体验很重要，通过提高自身服务质量，运营品牌与搭建客户体系来“锁住”老客户看似简单，实际上需要投入大量时间、精力和人工成本，选择梁山烤肉即可共享现有品牌成果！专业门店运营导师给您的店铺做各个阶段的培训！