烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。而对木炭地要求也各不相同。

中国地木炭共有三种适合烧烤。一、原木木炭，二、机制木炭，三、工业焦炭，原木木炭也分果木和杂木之分，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好，而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。

梁山烤肉所选炭火是目前公认的最适合烧烤的果木炭。精挑细选的竹木炭，密度大、热值高、灰份少，可燃烧5-6个小时，且燃烧过程温度均匀稳定，不飘灰，无爆裂，完全燃烧最高温度可达700度，它能够使食物快速升温，水分蒸发，并且表皮会变得金黄焦脆，而内部却还能保有水分。炭火烤制，更能保留肉的原始口感与味道，使得串更香。

产品上，梁山烤肉采用的是铁签大串儿。大肉块烤制更能保留食材的原始口感，有嚼劲更能满足食客大口吃肉的那种快感。来到这里，就是让食客化身为水浒英雄人物，摆脱日常工作、生活带来的枷锁，身心都可以得到一个很好的放松。

想吃真正的炭火烤肉，快去梁山烤肉门店品尝一下吧。五湖四海好食材，千锤百炼好味道。

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